Ragù di agnello Abbiamo fatto un arrosto domenica e volevo usare l’agnello avanzato quindi m
Ragù di agnello Abbiamo mangiato un arrosto domenica e volevo usare l’agnello avanzato, quindi ho preparato questo buonissimo ragù. Di solito lo farei nella pentola a cottura lenta, ma ho dimenticato di preparare questa semplice salsa. Funziona meglio con l’agnello o il manzo e io ho usato la pasta conchiglioni ma andrebbe bene con qualsiasi. Ingredienti (per 4 persone): 1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini 2 cucchiaini di purea di aglio (2 chiodi di garofano) 400 g di pomodori a pezzetti 2 cucchiaio di passata di pomodoro 1 carota, tagliata a dadini di 1 cm 1 cucchiaino di erbe miste (io ho usato spicekitchenuk) 500 ml di brodo di agnello (1 dado) Agnello avanzato 60 g di pasta a persona (ho usato conchiglioni garofalopastauk) Parmigiano e nero pepe per spolverare Metodo: • Taglia a dadini la cipolla e la carota e mettile in una padella profonda con 2 cucchiai di olio. Riscaldare a fuoco medio per 5-10 minuti finché non si ammorbidisce. • Aggiungere l’aglio, mescolare e cuocere per un paio di minuti. • Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti e le erbe miste. Mescola e cuoci per 15 minuti. • Fai bollire la pasta. Mescolare l’agnello nella salsa e cuocere entrambi per 15 minuti. • Scolare la pasta e unirla alla salsa. Mescolare bene e servire con una spolverata di parmigiano. ⭐ Adatto dai 6 mesi. Trita e servi in base all’età del bambino (la carota grattugiata sarebbe più sicura).
